МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ
1 кг любого мяса, 300 г твердого сыра, 2 яйца, 1 ст. муки, перец и соль — по вкусу.
Мясо отбить, как для отбивных. Уложить в кастрюлю, пересыпать каждый слой перцем и солью и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Сыр нарезать брусочками. Брусочки уложить на край мясных лепешек и завернуть, чтобы получились рулетики. Обмакнуть рулетики во взбитые яйца, обвалять в муке и слегка обжарить в растительном масле, чтобы сыр не успел вытечь. Затем все уложить в кастрюлю и тушить до готовности.