ЗАЛИВНОЕ ЦВЕТОЧНАЯ ПОЛЯНА
Сварить вкрутую 3 яйца.
Пропустить через мясорубку печенку, морковь, лук и 1 яйцо. Добавить 100 г размягченного сливочного масла или 150 г свиного нутряного жира хорошо вымесить. Выложить полученный паштет в невысокое круглое блюдо, залить слоем в 3 мм желе, поставить в холодильник, чтобы застыло. По краям блюда на паштет положить «лепестки» из языка центр оформить в виде цветочной поляны — ромашки из яйца, розочки из моркови, мимоза из веточек петрушки и рубленого желтка. Аккуратно залить оставшимся желе и вынести на холод для застывания.