САЛАТ ГРИБЫ ПОД СНЕГОМ
300 г шампиньонов, 2 луковицы, 4 моркови. 1 ст. риса, 5 вареных яиц, 2 ст. майонеза, 1 ст. растительного масла, соль, черный молотый перец — по вкусу.
Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до готовности. Рис отварить, откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на крупной терке, потушить в большом количестве растительного масла до мягкости, посолить, поперчить. Вареные яйца почистить, отделить баки от желтков. Выкладывать салат в неглубокую тарелку слоями, промазывая майонезом: грибы с луком, натертые на терке желтки, рис, морковь с маслом, натертые на терке белки. Верх салата украсить майонезной решеткой.